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Crêpes Ultra Légères et sans grumeaux

Par SylvieCuisineAussi
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Petit déjeuner Goûter
20 Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Repos : 2 h

Parmi toutes les pâtes à crêpes que j’ai pu tester, celle-ci est de loin la meilleure ! Je me suis inspirée de la recette figurant sur le paquet de Maïzena, en y apportant ma touche personnelle pour un résultat encore plus parfait.

Le secret ? Il suffit d’équilibrer la masse des ingrédients solides avec celle des liquides. Commencez par mélanger les ingrédients secs, ajoutez une partie des liquides pour obtenir une pâte épaisse, puis délayez progressivement avec le reste. Résultat : des crêpes souples, aériennes et sans le moindre grumeau. Un vrai plaisir à chaque bouchée !

N’étant que deux à la maison, j’ai divisé les proportions par deux, ce qui permet d’obtenir une dizaine de crêpes, parfaites pour un petit moment gourmand.

Crêpes Ultra Légères et sans grumeaux

Ingrédients :

50 g de Fleur de Maïs Maïzena
50 g de farine
25 cl de lait
2 œufs (environ 100 g)
1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

Préparation :

1. Préparation de la pâte

  • Mélangez la farine et la maïzena  dans un saladier.
  • Ajoutez les œufs. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
  • Délayez progressivement avec le lait pour obtenir une pâte fluide.
  • Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.

2. Cuisson des crêpes

  • Huilez légèrement une crêpière bien chaude.
  • Versez une louche de pâte et étalez-la finement.
  • Laissez cuire jusqu’à ce que les bords se colorent, puis retournez la crêpe et poursuivez la cuisson 1 minute supplémentaire.
  • Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.