Gnocco fritto

Mélanger la levure et le lait laisser fermenté 20 minutes

Mélanger la farine avec le sel, formez un puits et y incorporez le mélange lait + levure

Ajouter le beurre mou et travaillez la pâte une dizaine de minute en la repliant plusieurs fois sur elle même jusqu'à ce qu'elle soit lisse et bien souple

Former une boule et incisez la d'une crois sur le dessus

La mettre dans un saladier recouvert d'un torchon humide et la laisser lever environs 3h

Dégonfler d'abord la pate avec vos main et l'étalez entre deux feuilles de papier cuisson (épaisseur environ 3mm)

Couper la pate en carré d'environ 5-6 cm

Faire chauffer l'huile à environs 170° dans une casserole profonde

Mettre à cuire 3-4 carré de pate en même temps les tournez et les sortir une fois doré

Les mettre sur un papier absorbant

Les servir aussitôt avec un plat de charcuterie

Bon appétit !!!