Velouté de topinambour à la vanille

Eplucher les topinambours et les faire cuire dans de l'eau comme des pommes de terre ( vérifier la cuisson avec un couteau).

Mixer les avec un petit pot de crème légère, le bouillon de volaille et une petite cuillère à soupe d'extrait de vanille bourbon.

Saler et parfumer avec les 5 baies à votre convenance.

A agrémenter avec un peu de pain grillé