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Côtriade

Par SOPSOP
https://cuisine.land/sophie-aux-fourneaux/7638-recette-cotriade.html

Plat
4 Préparation : 30 min Cuisson : 2 h
Côtriade

Ingrédients :

4 pommes de terre
2 oignons
1/2 litre de vin blanc (muscadet)
fumet de poisson (maggie)
sel, poivre
coriandre
anneaux d'encornets
poissons : 2 pavés de saumon, 4 filets de sardines ( à modifier suivant les régions)
coquillages : coques ou praires
gambas ou crevettes roses crues

Préparation :

Eplucher les pommes de terre et les oignons

Les tailler en tranches régulières et les alterner dans un plat avec les anneaux d'encornet et la coriandre coupée

Préparer le fumet en mélangeant la poudre de fumet avec le vin blanc, saler et poivrer 

Couvrir l'ensemble avec la préparation du fumet 

Mettre au four pendant une heure

Disposer dans le plat les poissons, coquillages et crevettes

Remettre au four pendant 30 petites minutes

Servir en plat unique

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