CARAMEL A LA FLEUR DE SEL

Par SEVERINE
https://cuisine.land/severine/650-recette-caramel-a-la-fleur-de-sel.html

Dessert

Préparation : 15 min

Ingrédients :

200 gr de sucre
2 c. à s. d'eau
20 cl de crème liquide entière
20 gr de beurre
1 pincée de fleur de sel

Préparation :

Portez à ébullition la crème
Coupez le beurre en dés
Portez à ébullition l'eau et le sucre sans remuer jusqu'à ce que la coloration soit de couleur ambrée
Ajoutez le beurre en dés, hors du feu, remuez puis ajoutez la fleur de sel
Ajoutez la crème chaude
reportez le tout à ébullition et laissez frémir environ 2-3 minutes selon la consistance désirée, elle s'épaissit en refroidissant
Retirez du feu et mettre en pot
Conservation au réfrigérateur