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FILET DE ROUGET SAUCE SAFRANÉE

Par SEVERINE
https://cuisine.land/severine/5184-recette-filet-de-rouget-sauce-safranee.html

Plat
4 Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
FILET DE ROUGET SAUCE SAFRANÉE

Ingrédients :

- 12 filet de rouget
- 30 cl de crème épaisse
- 10 cl de fond de poisson
- 1 échalote
- 1 dose de safran
- huile sel poivre

Préparation :

  • Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et y faire rissoler l'échalote finement émincée, ajouter le fond de poisson et laisser mijoter 5 min à feu doux
  • Ajouter la crème, le safran, du sel et du poivre et remuer
  • Couvrir et laisser mijoter environ 10 minute à feu très doux
  • Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire cuire les filet de rouget environ 3 à 5 min de chaque côté selon la grosseur
  • Servir les filets accompagnés de la sauce et du riz basmati

 

BON APPETIT