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BRIOCHE

Par SEVERINE
https://cuisine.land/severine/3660-recette-brioche.html

Petit déjeuner Goûter
Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 500 g de farine
- 2 œufs + 1 pour la dorure
- 220 g de lait tiède
- 2 sachets de levure de boulanger
- 50 g de sucre en poudre
- 6 g de sel
- 80 g de beurre mou

Préparation :

  • A l'aide d'un robot, mélanger les œufs, la farine, le sucre, le sel, le lait tiède et la levure.
  • Pétrir à vitesse lente pendant 2 à 3 min puis 10 min vitesse moyenne.
  • Incorporer le beurre mou et pétrir à nouveau vitesse moyenne 5 min, puis 5 min vitesse rapide jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol.
  • Fariner le dessus de la pâte et couvrir le bol d'un film alimentaire.
  • Laisser le lever à température ambiante environ 1h puis toute la nuit au frigo.
  • Le lendemain, faire 4 boules égales avec la pâte et la mettre dans un grand moule à cake, laisser lever 45 min à 1h.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Dorer la brioche avec l’œuf battu.
  • Cuire 30 min.

 

BON APPETIT