TARTE TATIN

• Préchauffer le four à 170°.
• Éplucher les pommes, les vider et les couper en 4.
• Couper le beurre en dès, en mettre dix morceaux environ de côté.
• Fendre la gousse vanille en deux pour récupérer les graines.
• Faites chauffer votre moule à feu vif, verser le sucre et laisser caraméliser à sec ( étant donné que j'ai une plaque à induction, j'ai réalisé les étapes suivantes dans une sauteuse car ma plaque ne détectait pas mon moule en verre et ensuite j'ai versé le caramel dans mon moule). Verser le beurre dans le caramel, laisser fondre.
• Ajouter la gousse et les graines de vanille.
• Placer les pommes sur le caramel.
• Saupoudrer d'un peu de sucre (je ne l'ai pas fait car il y avait déjà beaucoup de sucre dans cette recette).
• Parsemer avec le beurre mis de côté.
• Poser la pâte sur les pommes, couper le surplus.
• Cuire 1h15.
• Laisser un peu refroidir puis démouler.
• A déguster tiède mais froid c'est très bon aussi !!!!

BON APPÉTIT