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PANACOTTA AU COULIS DE FRUITS ROUGES

Par SEVERINE
https://cuisine.land/severine/1840-recette-panacotta-au-coulis-de-fruits-rouges.html

Dessert
6 Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Repos : 2 h
PANACOTTA AU COULIS DE FRUITS ROUGES

Ingrédients :

500 gr de mascarpone
1/4 l de lait
100 gr de sucre
3 feuilles de gélatine
1 sachet de sucre vanillé

400 gr de fruits rouges (j'ai pris en surgelé et décongelé avant utilisation)
50 gr de sucre

Préparation :

  • Mettre la gélatine dans de l'eau froide pour la faire ramollir
  • Faire chauffer le lait doucement , ajouter la mascarpone et bien mélanger pour la faire fondre
  • Ajouter les sucres
  • Continuer de chauffer et arrêter avant l'ébullition
  • Ajouter la gélatine et bien mélanger
  • Laisser infuser 5 mn avant de verser la préparation dans des verrines, mettre au frigo au moins 2h
  • J'ai fait mon coulis au thermomix mais vous pouvez le faire à la casserole
  • Cuire les fruits avec le sucre 90° vit. 4 pendant 5 mn
  • Passer le coulis au chinois pour enlever les petits pépins, laisser refroidir avant de mettre sur les panacottas

 

BON APPETIT