Riz au Citron à l'Indienne
Par saru_samayal
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Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Repos : 0 min
Riz au Citron est un plat très riche en Vitamine C et très facile à préparer. C'est un des plats que ma mère me préparait le matin en vitesse pour que je puisse l'apporter avec moi (dans un LunchBox) à l'école en Inde. Ce riz contient plein de vitamines. Vous ne le trouverez pas dans des restaurants indiens classiques. C'est du fait maison :-)
Ingrédients :
1 cuillère à café d'un mélange de graines de soja, moutarde
1 piment rouge sec (cassé en deux)
10 feuilles de curry
3 gousses de l'ail (épluchés et coupés en lamelles)
1 pincée de la poudre de Curcuma
5 cuillères à soupe de Jus de citron
1 cuillère à soupe de graines de poids chiche ou des noix de cajou (non salés) - facultatif
2 cuillères à soupe de l'huile
Du sel
De l'eau
Préparation :
1. Faites cuire le riz dans une casserole ou dans un autocuiseur
2. Faites chauffer dans une poêle, de l'huile
3. Mettez les graines dans l'huile chaude avec le piment rouge et les feuilles de curry
4. Dès que les graines commencent à sauter, mettez l'ail et les poids chiche et faites les brunir. Attention ne les laissez pas grillés!
5. Ajoutez le jus de citron, une pincée de Curcuma, du sel et un demi-verre d'eau et laisser mijoter pendant 5 minutes
6. Mettez le riz cuit dans un saladier ou un grand plat
7. Ajoutez la sauce obtenue auparavant sur le riz et mélangez-le délicatement.
8. Le riz au citron est prêt pour servir (vous pouvez ajouter une feuille de menthe pour la décorer).
Il est préférable de l'accompagner avec des oeufs ou des légumes ou poisson.
La vidéo est à venir très prochainement.