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Choux à la crème praliné
Par SanaCocina
https://cuisine.land/sanacocina/593-recette-choux-a-la-creme-praline.html
Ingrédients :
Pâte à choux:
- 150g de farine
- 25cl d'eau
- 100g de beurre
- 4 oeufs
- 50 cl de lait
- 100 g de pralinoise (chocolat dessert)
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de maizena
- 30 g de sucre en poudre
- 150g de farine
- 25cl d'eau
- 100g de beurre
- 4 oeufs
- 50 cl de lait
- 100 g de pralinoise (chocolat dessert)
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de maizena
- 30 g de sucre en poudre
Préparation :
- Dans une casserole faire chauffer l'eau et le beurre et mélanger jusqu'à ébullition.- Ajouter la farine et mélangez vigoureusement à l'aide d'un fouet!
- Ajouter un à un les oeufs et fouetter jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Votre pâte est onctueuse et brillante!
- Mettre votre pâte dans une poche à douille.- Sur une plaque sulfurisée dresser vos choux, cuire de 10 à 15min.
- Laisser ensuite refroidir!
- - Fendre votre choux par l'arrière à moitié et remplir vos choux de crème au praliné.
- Délayer le jaune d'oeuf et la maizena avec un peu de lait froid.
- Pendant ce temps, faire fondre la pralinoise avec le sucre dans le reste du lait dans une casserole.
- Dès que le lait commence à bouillir, retirer du feu et ajouter le mélange oeuf-maizena.
- Remettre à cuire à petits bouillons quelques minutes.