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"mhancha" (escargot de feuille de brick aux fruits de mer)
Par SanaCocina
https://cuisine.land/sanacocina/522-recette-mhancha-escargot-de-feuille-de-brick-aux-fruits-de-mer.html
Plat
"mhancha" (escargot de feuille de brick aux fruits de mer)
Ingrédients :
- crevettes
- calamars
- moules
- poisson blanc (merlan, cabillaud..)
- se, poivre
- persil,ail
- safran
- feuille de brick
- beurre fondu
- vermicelle chinois
- gruyère râpé
- 1 oeuf
- calamars
- moules
- poisson blanc (merlan, cabillaud..)
- se, poivre
- persil,ail
- safran
- feuille de brick
- beurre fondu
- vermicelle chinois
- gruyère râpé
- 1 oeuf
Préparation :
- Laver et décortiquer les crevettes, calamars et moules, pour faire simple vous pouvez acheter les cocktails de fruits de mer surgelés.
- Dans une grande poêle faire revenir les crevettes..avec un morceau de beurre,ajouter les épices, sel, poivre, persil..
- Bien mélanger.
- Ajouter le poisson, il va se détacher pendant la cuisson mais tout est normal.
- Cuire 15 min. toujours en remuant,ajouter le gruyère et tourner.
- Dans une casserole bouillante faire cuire 2 min. le vermicelle, l’égoutter et le couper grossièrement ,ajouter le au mélange, ajouter en dernier un oeuf entier et bien tourner.
- Montage:
- poser les 5 feuilles de brick sur un plan de travail en les superposant les uns avec les autres badigeonner généreusement les feuilles avec du beurre fondu et mettez la préparation sur les bricks dans la largeur, rouler les feuilles en même temps jusqu'à former un grand serpent, rouler le sur lui même, badigeonner le encore une fois de beurre fondu.
- Enfourner le tout dans un four à 180°c l'escargot est prêt dès qu'il devient doré.
- Servir chaud accompagner d'une salade!