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Zalouk " Caviar D'aubergines "
Par SanaCocina
https://cuisine.land/sanacocina/511-recette-zalouk-caviar-d-aubergines.html
Entrée
Préparation : 40 min
recette de " Zalouk " ( Caviar d'aubergine ) accompagné de délicieuses brochettes!
Ingrédients :
- 2 aubergines
- 3 tomates
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 cuil. à café de paprika
- 1 cuil. à café curcuma
- sel,poivre
- persil
- ail
- 1 filet d'huile d'olive
- 3 tomates
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 cuil. à café de paprika
- 1 cuil. à café curcuma
- sel,poivre
- persil
- ail
- 1 filet d'huile d'olive
Préparation :
- Nettoyer et découper en gros carré les aubergines, dans une grosse casserole faire cuire les aubergines dans de l'eau bouillante salé pendant 20 min.
- Peler et couper les tomates en petit morceau.
- Égouttez les aubergines cuites et les réserver.
- Dans une poêle, ajouter un filet d'huile d'olive et verser les tomates, ajouter sel, poivre,cumin... laisser mijoter pendant un bon quart d'heure.
- Une fois les tomates bien fondantes ajouter les aubergines et remuer régulièrement, écraser le tout avec une fourchette.
- Une fois le tout bien mijoté, enlever du feu et le tour est joué!!