Pain d'épices

Dans une casserole, ajouter le sucre, le miel, l'eau, épices, Les zestes d'orange et de citron et faire chauffer jusqu'à ébullition. Une fois en ébullition mettre hors du feu et laisser à couvert 10min. Dans un saladier verser la farine tamisée, le bicarbonate de soude, levure et les spéculoos mixer en poudre. Une fois les 10min. passées passé le mélange au chinois ( passoire) et verser ce mélange obtenu dans la farine... Mélanger à l'aide d'un fouet la pâte doit être homogène. Ajouter en dernier le beurre préalablement fondu. Beurrer un moule à cake , verser la pâte dans le moule et laisser reposer au frais 1h. Préchauffer votre four à 160° et cuire entre 40 et 50min. Selon les fours. Démouler votre pain d'épices et mon astuce gourmande badigeonner le de miel chaud pour un sensation encore plus gourmande.