risotto crémeux au crevettes parmesan

1 Chauffer dans une casserole le bouillon de légume

2  Faire fondre le beurre dans une poêle avec l'huile d'olive, ajouter les crevettes décortiquées et cuire environ 3 minutes de chaque coté. Retirer de la poêle et réserver.

3 Dans la même poêle ajouter l'oignon hachée ainsi que les gousses d'ail hachée. Cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

4 Jeter le riz et faire revenir quelques minutes en remuant.

5 Ajouter le bouillon 1/2 tasse a la fois en remuant et laissant absorber le jus.

6 Dés que le riz absorbe le bouillon ajouter une autre tasse du bouillon chaud, remuer et laisser absorber renouvelé l'opération

7 En fin de cuisson le riz doit être aldente ajouter le jus de citron ainsi que le zeste.

8 Ajouter ensuite le parmesan, les crevettes et incorporer le tout durant 1 a 2 minutes.

9 Servir en saupoudrant de zeste de citron et de parmesan.