Salade de riz aux pommes de terre, dés de jambon et oeuf dur
Ingrédients :
- 200g de riz
- 4 pommes de terre
- 125g de dés de jambon maigre
- 50g de petits pois en conserve
- 4 oeufs durs
- 2 gousses d'ail
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- sel, poivre
Préparation :
1. Pelez et coupez les pommes de terre en petits cubes.
2. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
3. Dix minutes avant la fin de cuisson, ajoutez le riz.
4. Cinq minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les petits pois.
5. Égouttez le tout et laissez complètement refroidir.
6. Pelez et hachez l'ail.
7. Écaillez les oeufs durs et coupez-les en deux.
8. Mélangez l'huile, le vinaigre, du sel et du poivre dans un saladier.
9. Ajoutez le riez, les pommes de terre, les petits pois, l'ail et les dés de jambon et mélangez bien.
10. Ajoutez sur le dessus les oeufs durs.
11. Réservez au frais jusqu'au service.
12. Servez la salade de riz accompagnée des oeufs durs (2 moitiés par personne) dans les assiettes.