Croquettes de carotte

Peler les pommes de terre et les carottes laver les et les mettre a cuire dans une grande casserole d'eau salée.

Après cuisson les égoutter et les passer au presse purée pour obtenir une purée sans grumeaux ajouter le beurre et brasser jusqu’à totale dissolution puis ajouter la farine brasser ajouter la chapelure et mélanger à nouveau.

Incorporer l'œuf et  assaisonner avec la noix de muscade,saler et poivrer ,bien mélanger l'ensemble.

Confectionner des petites croquettes et les passer dans la farine puis dans l'œuf et pour finir dans la chapelure.

Mettre 20mn au congélateur puis les faire frire dans une poêle avec de l'huile (surveiller la coloration sa va vite).

Placer sur du papier absorbant et servir chaud.