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Carpaccio de courgettes

Par base
https://cuisine.land/recettes-faciles/18-recette-carpaccio-de-courgettes.html

Entrée Plat
4 Préparation : 20 min Repos : 3 h
Carpaccio de courgettes

Ingrédients :

3 belles courgettes
1 échalote
ciboulette
huile d'olive
2 citrons
1 bûche de fromage de chèvre
pignons de pin

Préparation :

Couper les courgettes en très fines rondelles. Les disposer dans les assiettes.

Parsemer d'échalotes coupées très fines, de ciboulette et arroser le tout d'un filet d'huile d'olive.

Mettre par assiette 4 rondelles de fromage de chèvre.

Griller légèrement les pignons de pin et les parsemer sur les assiettes. Arroser copieusement de jus de citron.

Mettre au réfrigérateur au minimum 3 heures.