Gaufres à la carotte

Éplucher les carottes, les couper en rondelles et les cuire 10 min soit dans de l'eau bouillante, soit à la vapeur.

Dans un saladier, écraser les carottes pré-cuites à la fourchette ou au mixer pour obtenir une purée homogène.

Ajouter l'oeuf, le jus de citron, l'huile d'olive, le lait d'avoine et mélanger.

Ajouter la farine et la levure ainsi que le cumin, le sel et le poivre. Mélanger.

Réserver jusqu'au moment de les cuire dans un gaufrier chaud.

Servir chaud.