madeleines a l'ancienne

battre les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse

rajoutez la farine , le sel , la levure et le zeste de citron puis le beurre fondu

beurrez les moules et remplissez les au 3/4

 laissez reposer la pâte dans les moules  20 min  au frigo

préchauffez le four a 200°  et enfournez les madeleines jusqu'a ce que la bosse soit bien formée

puis baissez la température a 180° pour terminer la cuisson 8 a 10 min

faire refroidir sur une grille

bon appétit