paella
Par mamycannie
https://cuisine.land/recettes-de-mamy-cannie/5355-recette-paella.html
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Préparation : 2 h
Cuisson : 20 min
Repos : 15 min
Ingrédients :
gambas ( 2 par personne )
moules fraîches ( 1, 500 kg )
1 grosse poignée de calamars coupés en lanières
750 g de riz long normal
de l'eau le double du riz )
1 gros poivron
de l'ail
persil
2 grosses tomates
1 verre de vin blanc
du safran
1 poêle a paella
de l'huile d'olive
Préparation :
préparer en premier les moules a la marinière et réservez
dans la poêle a paella faire cuire et dorer le poulet avec l' huile d'olive et réservez
dans la même poêle faites sauter les gambas et réservez
ensuite idem avec les calamars ( cuire rapidement pour qu'ils soient tendres) et mettre de coté
ensuite faire compoter les poivrons coupés en morceaux , rajoutez les tomates coupées et l'ail haché et le persil
réservez !
dégraissez la poêle avec l'eau et faites bouillir , salez , poivrez , mettez du safran et le verre de vin blanc
versez le riz , les légumes ( poivrons et tomates ) , remuez pour répartir le riz
rajoutez les calamars , le poulet , les gambas et les moules ( déjà cuites a la marinière )
verser le jus des moules dans le plat cela donnera plus de gout
laissez cuire 20 a 30 min a feu moyen
une fois le riz cuit on peut attendre 15 min en couvrant le plat d'un couvercle ou de papier alu ,le temps de finir l'entrée du repas
bon appétit