Choco- passion

dans une jatte mélanger 130 g de sucre glace avec 25 g de farine et la poudre d'amandes 

monter les blancs en neige avec les 50 g de sucre et incorporer délicatement à la préparation 

préchauffer le four à 180 

recouvrer une plaque avec du papier sulfurisé et former 2 disques de 20cm environ 

saupoudrer avec les 10 g de sucre glace et les noisettes 

enfourner 20 mn ( la préparation doit être doré )

mousse au chocolat 

casser le chocolat et faire fondre au micro ondes et laisser refroidir 

monter 25 cl de crème en chantilly

incorporer au chocolat et mettre au frais 

mousse de fruits a la  passion

mettre les feuilles de gélatine dans l'eau 

prélever la pulpe de 15 fruits

tamiser pour  récupérer le jus

faire tiédir dans une casserole avec la gélatine essorée , laisser refroidir 

monter  la crème en chantilly  le reste de la crème  liquide  (10 cl ) en chantilly et incorporer la  délicatement

étaler la mousse au chocolat sur le premier disque de dacquoise , poser le deuxième dessus recouvrer de mousse aux fruits de la passion ( qui a du bien prendre au frais ) , mettre au frigo

faire fondre la gelée d'abricots avec la pulpe du dernier fruits  et napper le dessus du gateau avec

pour ma part j'ai aussi fais les cotés et j'ai saupoudré les cotés d'amandes effilées grillées

laisser prendre toute la nuit

c'est une tuerie ce gateau , bon appétit