caviar d'aubergine

Je découpe l'aubergine dans le sens de la longeur.

A l'aide d'un couteau j'effectue un quadrillage dans la chair de l aubergine.

Je saupoudre de sel et l'ail haché.

Je dépose le thym dessus.

J' enfourne environ 30 min à 200°C.

Une fois cuite, je retire la chair de l'aubergine.

Je mixe le tout avec l'huile d'olive, le jus de citron, le poivre.

Je laisse refroidir et le déguste sur une tartine grillée !