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Garides saganaki - Γαρίδες σαγανάκι

Par Ninicm
https://cuisine.land/recette-de-nini/14510-recette-garides-saganaki.html

Plat
3 Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Avec ses couleurs vives, ses tomates fondantes et son doux parfum d’ouzo, le garides saganaki (Γαρίδες σαγανάκι) ou saganaki crevettes est un plat qui évoque clairement les beaux jours.

Généralement servi sous forme de mezze, il peut parfois être servi sous forme de plat, notamment durant le carême précédant Pâques où certains fruits de mer sont tolérés.
C’est une délicieuse recette grecque traditionnelle facile et rapide à préparer. 

 

Garides saganaki - Γαρίδες σαγανάκι

Ingrédients :

500 g de crevettes ou gambas
2 tomates mûres ( où 1 boite de tomates concassées )
1 oignon, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
1 poivron vert
100 g de fromage feta
60 ml d'Ouzo où autre alcool ( vin blanc ...)
4 CS d’huile d’olive
1 cc d’origan séché
1 pincée de piment doux (optionnel)
Sel et poivre au goût
Quelques feuilles de persil frais (pour la garniture)
Pain frais pour accompagner

Préparation :

1️⃣ Préparez les crevettes

  • Faites sauter les crevettes dans la poêle et faites cuire 3–4 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.

  • Déglacez à l'Ouzo (où le vin blanc ).

  • Réservez les crevettes

2️⃣ Préparer la sauce

  • Dans la même poêle ( pour les saveurs ),  faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.

  • Ajoutez l’ail et faites cuire 30 secondes.

  • Ajoutez les tomates concassées, le poivron, l’origan, le sel, le poivre et le piment doux.

  • Laissez mijoter 5–7 minutes jusqu’à obtenir une sauce légèrement épaissie.

3️⃣ Ajouter la feta et gratiner

  • Placer la sauce et les crevettes dans un plat allant au four.

  • Répartissez la feta émiettée sur les crevettes et la sauce.

  • Placez la poêle sous le grill du four (ou dans un four préchauffé à 180°C) pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la feta commence à dorer.

4️⃣ Servir

  • Parsemez de persil frais et un filet d'huile d'olive.

  • Servez immédiatement avec du pain pour tremper dans la sauce.

💡 Astuce : Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron pour plus de fraîcheur ou quelques olives noires pour accentuer le goût méditerranéen.