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Daube provençale
Par Ninicm
https://cuisine.land/recette-de-nini/13730-recette-daube-provencale.html
Plat
5 
Ingrédients :
1 kg de bœuf à bourguignon
Marinade :
75cl de côtes de Rhône
thym, romarin, laurier
5 baies de genièvre écrasées
3 gousses d'ail
2 petits oignons coupés en 4
un peu de vert de poireau
un filet d'huile d'olive
zeste d'une demie orange.
1 oignon émincé
75 gr de lardons
1 CS de concentré de tomates
1 CS de farine
Quelques Olives noires
Marinade :
75cl de côtes de Rhône
thym, romarin, laurier
5 baies de genièvre écrasées
3 gousses d'ail
2 petits oignons coupés en 4
un peu de vert de poireau
un filet d'huile d'olive
zeste d'une demie orange.
1 oignon émincé
75 gr de lardons
1 CS de concentré de tomates
1 CS de farine
Quelques Olives noires
Préparation :
Faire mariner le bœuf
Marinade pour une nuit avec :
le côtes de Rhône, thym, romarin, laurier, baies de genièvre écrasées, ail, les petits oignons coupés en 4, poireau, un filet d'huile d'olive et le zeste d'orange.
Puis égoutter la viande et la faire revenir dans un peu d'huile d'olive
Une fois dorée, la réserver.
Faire rissoler un oignon émincé, les lardons dans la même casserole puis ajouter le concentré de tomates, mélanger.
Remettre la viande, singer avec la farine et verser la marinade.
Saler, poivrer.
Laisser mijoter vraiment très doucement pendant le temps qu'il faudra 
qqs heures...
Ajouter des olives noires un peu avant la fin de la cuisson.
Servi avec des macaronis ou des tagliatelles par exemple