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Spaghettoni aux saucisses de canard à l’estragon
Par Peter52
https://cuisine.land/peters-kitchen-gourmet/8072-recette-spaghettoni-aux-saucisses-de-canard-a-lestragon.html
Plat
4 
Préparation : 25 min
Cuisson : 2 h
La pasta à la mode napolitaine
Ingrédients :
Pâtes
375 g Spaghettoni Barilla
Sauce
2 boites de 796 ml tomates italiennes en dés Pastene
5 saucisses de canard à l’estragon coupées en rondelles
1 boîte de 156 ml ( 5 1/2 oz ) pâte de tomates Pastene
30 ml ( 2 cuillères à soupe) huile d’olive
100 ml vin rouge
100 ml d’eau
5 gousses d’ail coupées finement
4 oignons rouges coupés finement
3 poivrons jaunes coupés en lanières
30 ml ( 2 cuillères à soupe) origan séché
15 ml ( 1 cuillère à soupe) thym
15 ml ( 1 cuillère à soupe) sucre
Sel et poivre du moulin au goût
375 g Spaghettoni Barilla
Sauce
2 boites de 796 ml tomates italiennes en dés Pastene
5 saucisses de canard à l’estragon coupées en rondelles
1 boîte de 156 ml ( 5 1/2 oz ) pâte de tomates Pastene
30 ml ( 2 cuillères à soupe) huile d’olive
100 ml vin rouge
100 ml d’eau
5 gousses d’ail coupées finement
4 oignons rouges coupés finement
3 poivrons jaunes coupés en lanières
30 ml ( 2 cuillères à soupe) origan séché
15 ml ( 1 cuillère à soupe) thym
15 ml ( 1 cuillère à soupe) sucre
Sel et poivre du moulin au goût
Préparation :
Sauce: Dans une grande casserole sur feu moyen, dorer les saucisses coupées en rondelles dans 30 ml d’huile d’olive. Ensuite, ajouter les oignons rouges et les poivrons jaunes. Bien attendrir. Ajouter les tomates italiennes et la pâte de tomates Pastene. Ajouter l’ail, l’origan , le thym et le sucre. Ensuite ajouter le vin rouge et l’eau. Saler et poivrer au goût. Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
Pâtes: Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter. Dans des assiettes, déposer les pâtes et bien napper avec la sauce. Ajouter des flocons de piments fort au goût ( facultatif)
Bon appétit!