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Poulet Cacciatore
Par Peter52
https://cuisine.land/peters-kitchen-gourmet/8023-recette-poulet-cacciatore.html
Plat
4 
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h
Un plaisir gourmand d’Italie
Ingrédients :
Poulet cacciatore
2 cuisses 400 g chacune
2 poitrines 500 g chacune
800 ml ( 3 tasses ) farine
500 ml ( 2 tasses ) oignons rouges hachés
500 ml ( 2 tasses ) poivrons rouges coupés en lanières
250 ml ( 1 tasse ) poivron vert coupé en lanières
500 ml ( 2 tasses ) olives noires dénoyautées
250 ml ( 1 tasse ) vin rouge
796 ml tomates italiennes entières en conserve
65 ml ( 1/4 tasse ) huile d’olive
30 ml ( 2 cuillères à soupe) origan séché
15 ml ( 1 cuillère à soupe) herbes de Provence
4 gousses d’ail hachées
3 branches de thym
Sel et poivre du moulin au goût
2 cuisses 400 g chacune
2 poitrines 500 g chacune
800 ml ( 3 tasses ) farine
500 ml ( 2 tasses ) oignons rouges hachés
500 ml ( 2 tasses ) poivrons rouges coupés en lanières
250 ml ( 1 tasse ) poivron vert coupé en lanières
500 ml ( 2 tasses ) olives noires dénoyautées
250 ml ( 1 tasse ) vin rouge
796 ml tomates italiennes entières en conserve
65 ml ( 1/4 tasse ) huile d’olive
30 ml ( 2 cuillères à soupe) origan séché
15 ml ( 1 cuillère à soupe) herbes de Provence
4 gousses d’ail hachées
3 branches de thym
Sel et poivre du moulin au goût
Préparation :
Préchauffer le four à 190 Celsius. Bien fariner les morceaux de poulet avec la peau. Enlever l’excédent de farine sur chaque morceau
Dans une grande casserole allant au four, faire rissoler dans l’huile d’olive les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Mettre de côté. Dans la même casserole, sauter les oignons, les poivrons et faire suer pendant 5 minutes. Ajouter un peu d’huile au besoin. Ensuite, ajouter l’ail haché et déglacer avec le vin rouge. Ajouter les tomates. Déposer les morceaux de poulet, ajouter les olives noires, l’origan séché et les herbes de Provence et les branches de thym. Saler et poivrer au goût et enfourner pendant 60 minutes à découvert.
