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Salade méditerranéenne
Par Peter52
https://cuisine.land/peters-kitchen-gourmet/7963-recette-salade-mediterraneenne.html
Entrée
4 
Préparation : 20 min
Une salade tout en fraîcheur
Ingrédients :
Salade
10 feuilles de radicchio
1 litre ( 4 tasses ) de roquette
2 tomates coupées en 10 quartiers
3 radis coupés en fines tranches
4 oignons verts coupés finement
2 branches de céleri coupées finement
Les quartiers de 2 clémentines ( 10 quartiers )
Vinaigrette japonaise
1/2 tasse huile d’olive
1 jaune d’œuf
1/2 cuillère à thé moutarde de Dijon
3 cuillères à table vinaigre de riz
1/2 cuillère à thé sucre
3 cuillères à table sauce soya
1/2 cuillère à thé huile de sésame
1 gousse d’ail émincée
1/2 cuillère à thé gingembre râpé
10 feuilles de radicchio
1 litre ( 4 tasses ) de roquette
2 tomates coupées en 10 quartiers
3 radis coupés en fines tranches
4 oignons verts coupés finement
2 branches de céleri coupées finement
Les quartiers de 2 clémentines ( 10 quartiers )
Vinaigrette japonaise
1/2 tasse huile d’olive
1 jaune d’œuf
1/2 cuillère à thé moutarde de Dijon
3 cuillères à table vinaigre de riz
1/2 cuillère à thé sucre
3 cuillères à table sauce soya
1/2 cuillère à thé huile de sésame
1 gousse d’ail émincée
1/2 cuillère à thé gingembre râpé
Préparation :
Dans quatre assiettes, répartir la verdure et les suprêmes de clémentines.
Bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Napper de vinaigrette japonaise au goût. Saupoudrer de fleur de sel de Guérande et poivrer ( poivre du moulin ) au goût!
Bon appétit!