biscuits genoise façile pour bûche de noel

casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs

dans un saladier blanchir les jaunes avec le sucre bien mélanger de préférence au robot

jusqu' à blanchiment étape importante .

verser dans la préparation la farine utiliser un tamis c'est mieux,puis la poudre de biscuit .

Monter les blancs en neige astuce verser une pincée de sel au début ,fouettez jusqu'à que les blancs soient ferme.

incorporer les blancs  à la préparation avec une marise  du bord au centre.jusqu'à un mélange homogène.

verser votre préparation sur une plaque à patisserie rectangulaire huilé et fariné important bien répartir

mettre au four t°160C environ 20 mn astuce vérifier avec une pointe de couteau la cuisson elle doit sortir sèche si c'est cuit.