Séparer les blancs des jaunes

mélanger les jaunes + sucre +sucre vanillé

Rajouter le mascarpone (il faut que le mélange blanchisse)

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent

Préparer le café + cognac et tremper les biscuits généreusement

Tapisser le fond du plat avec des spéculos en miettes et par dessus les biscuits imbibés.

Recouvrir le tout avec la crème

Au dernier moment saupoudrer le tiramisu de cacao en poudre a l'aide d'une passoire