Croissants briochés rapides
Par onmangequoicesoir
https://cuisine.land/on-mange-koi-ce-soir/5814-recette-croissants-brioches-rapides.html
6 
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Repos : 1 h
Ingrédients :
- 20 gr de farine,
- 1 sachet de levure boulangĂšre de 7gr,
- 80 ml de lait tiĂšde.
PĂTE
- 300 gr de farine,
- 40 gr de sucre glace (ou plus si tu préfÚres),
- 1/2 c Ă c de sel,
- 2 Ćufs,
- 80 gr de beurre mou en dĂšs.
DORURE
- 1 jaune dâĆuf + 2 c Ă s de lait
Préparation :
LEVAIN
1 - Mélanger le levure la farine et le lait dans un bol couvrir et laisser reposer 15 minutes le temps de préparer la pùte,
2 - Dans le bol du robot, mettre dans l'ordre : la farine le sel le sucre le beurre mou les Ćufs et battre pendant 10 minutes, ajouter le levain et pĂ©trir encore 5 bonnes minutes, si la pĂąte est trop collante rajouter 1 Ă 2 c Ă s de farine, couvrir et laisser lever 45 minutes prĂšs d'une source chaude (radiateur, dans le four Ă©teint...),
3 - Dégazer et étaler la pùte en un grand rectangle sur un plan de travail fariné et découper des triangles en faisant une entaille sur la plus grande partie du triangle et rouler le croissant en partant de la partie la plus large jusqu'à la pointe (voir des vidéos sur YouTube pour avoir une idée plus claire),
4 - DĂ©poser les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisĂ© et laisser pousser encore 30/40 minutes prĂȘt du radiateur,
5 - PrĂ©chauffer le four Ă 170°C le temps de badigeonner les croissants de jaune dâĆuf et de lait et cuire 25 minutes Ă 170°C.
Surveiller bien la cuisson tout dépend du four de chacune.
Bon appétit.
**** Sur les chutes de pùte que j'avais j'ai saupoudrer du sucre et j'en ai fais des petites briochettes, on peut aussi déposer une c à c de Nutella, de la confiture sur les croissants avant de les rouler...
RĂ©veil en douceur et gourmand garanti ****