Harcha galette kabyle

FARCE AUX OIGNONS 

1 - Couper les oignons en dès et les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides,

2 - Rajouter le sel le poivre le piment la purée de tomate et laisser mijoter quelques minutes,

3 - Rajouter en fin de cuisson la coriandre coupé finement,

4 - Déposer dans un grand plat et étaler la farce pour qu'elle refroidisse complètement.

GALETTE DE SEMOULE 

1 - Dans un grand plat mettre la semoule le sel l'huile la levure et sabler entre les mains,

2 - Rajouter l'eau PETIT A PETIT pour pouvoir ramasser et former une boule,

3 - Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 15 minutes.

ASSEMBLAGE 

1 - Diviser la pâte en 2 parties, une légèrement plus petite que l'autre,

2 - Étaler sur une feuille de cuisson la plus grande partie d'une épaisseur de 0.5 cm essayer de former un beau cercle,

3 - Déposer dessus la farce aux oignons refroidie sans aller aux bords et recouvrir avec la seconde partie de pâte plus petite,

4 - Souder les bords des 2 pâtes (comme une tourte), en relevant la partie inférieure sur la partie supérieur et bien appuyer avec les doigts sinon la farce sortira pendant la cuisson,

5 - Déposer dans une crêpière et cuire à feu doux en vérifiant régulièrement, lorsque une face est cuite la retourner délicatement et cuire l'autre côté.

Bon appétit.