Loukoum à la noix de coco
Par onmangequoicesoir
https://cuisine.land/on-mange-koi-ce-soir/5754-recette-loukoum-a-la-noix-de-coco.html
Préparation : 5 min
Cuisson : 30 min
Repos : 12 h
Recette donnée par ma super voisine turc!!
Ingrédients :
- 150 gr d'eau,
- arôme noix de coco,
- 1 cà s de fleur d'oranger,
- sucre glace,
- noix de coco,
- 1 c à c de maïzena.
Sirop
- 120 gr d'eau,
- 300 gr de sucre,
- le jus d'un demi citron.
Déco
Noisettes.
Préparation :
SIROP
1 - Dans une casserole mélanger l'eau + le sucre et le jus du citron et laisser bouillir quelques minutes jusqu'à ce que le mélange s'épaississe,
LOUKOUMS
1 - Dans un bol, mélanger la maïzena et l'eau bien mélanger et rajouter l'arôme noix de coco et l'eau de fleur d'oranger,
2 - Verser le mélanger maïzena sur le sirop déjà bien épaissi et fouetter vivement toujours en continuant de cuire à feu doux et remuer sans cesse (comme pour une crème pâtissière) jusqu'à ce que le mélange devienne compact,
3 - Lorsque la pâte obtenue se détache des bords de la casserole arrêter la cuisson,
4 -Déposer la pâte dans un plat recouvert de papier cuisson en lissant bien pour obtenir une pâte régulière sur le dessus,
5 - Laisser refroidir à température ambiante, couvrir le plat de film alimentaire et mettre au frais,
6 - Une fois refroidi, couper les loukoums en cubes et les rouler immédiatement dans la noix de coco puis déposer dessus une noisette.
Bon appétit.
**** L'idéal est de déposer la pâte dans une boite hermétique car étroite et refermable, au moment du découpage huiler votre couteau pour que ça ne colle pas, bah oui les loukoums ça colle ;-) peut remplacer l'arôme noix de coco par de la fraise, rajouter du colorant rose, la noisette est facultative, bref on fait comme on veut. Aussi, il est préférable d'utiliser une cuillère en bois ou une spatule mais pas de fouet j'ai un peu galérer ****