Mouna recette brioche algéroise
Par onmangequoicesoir
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Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Repos : 3 h
Une recette de brioche délicieuse. Tester c'est l'approuver, la brioche est fondante et la mie filante...
Ingrédients :
- 1 sachet de levure boulangère,
- 3 bonnes pincées de sel,
- 2 oeufs,
- 80 gr de beurre mou,
- 100 gr de sucre roux,
- zeste d'une orange ou eau de fleur d'oranger,
- 500 gr de farine + ou - selon la qualité d'absorption de la farine,
- 1 sachet de sucre vanille facultatif,
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure,
- sucre en grains pour la déco.
Préparation :
1 - Dans le bol du robot mettre dans l'ordre : le lait tiède + la levure + le beurre + le sucre et le sucre vanillé facultatif + le zeste + les œufs + le sel et battre pendant 5 bonnes minutes,
2 - Rajouter la farine petite à petit toujours en continuant le pétrissage jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol compter 10 minutes (la pâte est collante c'est normal),
3 - Couvrir le bol de film plastique et laisser reposer prêt d'une source chaude radiateur pour moi, pendant 2 heures,
4 - La pâte est bien montée, la dégazer et lui donner la forme souhaitée,
5 - Remettre au repose pour 30 minutes minimum,
6 - Cuire à four froid à 150°C pendant 30 minutes à chaleur tournante. C'est prêt.
Bon appétit .
**** J'ai laissé ma pâte levée presque 4 heures la première fois, j'ai dû sortir de chez moi... mais le résultat était meilleur. Le secret d'une bonne brioche c'est son temps de levée, plus elle se reposera meilleure sera le résultat alors armes toi de patience. ****