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Gâteau Basque à la crème pâtissière

Par onmangequoicesoir
https://cuisine.land/on-mange-koi-ce-soir/5624-recette-gateau-basque-a-la-creme-patissiere.html

Goûter
6 Préparation : 10 min Cuisson : 45 min Repos : 1 min

Ingrédients :

Pour la Pâte

- 300 gr de farine,
- 200 gr de sucre,
- 200 gr de beurre pommade,
- 2 jaunes d'oeufs,
- 1 oeuf,
- 1 pincée de sel,
- 3 c à s de lait (pour dorer le gâteau).

Crème Pâtissière

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Préparation :

1 - Préchauffer le four à 180°C,

2 - Mélanger tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger puis diviser la pâte obtenue en 2, une partie plus grande que l'autre, la partie plus grande sera la base du gâteau qui remontera le long du moule,

3 - Partons du principe que la pâte pâtissière déjà préparée est déjà reconstituée et refroidie ok,

4 - Prendre un cercle ou un moule pas trop grand pour avoir une belle hauteur, le beurrer et y déposer la pâte (partie la plus grande), et remonter sur les bords au maximim,

5 - Déposer de la crème pâtissière et recouvrir de la pâte restante, bien souder les 2 pâtes celle du dessous et celle du dessus,

6 - Badigeonner le dessus du gâteaux de lait et faire des croisillons,

7 - Enfourner pour 45 minutes à 180°C pour moi, mais la cuisson dépendra de votre four.

Bon appétit.