Crêpes orientales "1000 trous"
Par onmangequoicesoir
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Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Repos : 1 min
Recette trouvée sur le blog de Bernard...
Les 1000 trous... c'est le nom des crêpes orientales que l'on trouve au Maghreb. A l'heure du thé ou du café, cette douceur accompagnée de miel et beurre fondu est tout simplement une merveille... Les enfants les préfèrent au Nutella... C'est à vous de vo
Ingrédients :
- 25 gr de farine,
- 10 gr de sucre,
- 370 gr d'eau,
- huile neutre,
- 1/2 c à c de sel,
- 1 sachet de levure boulangère,
- 1 sachet de levure chimique.
Préparation :
1 - Dans un mixer et pas dans un robot mélangeur, mettre dans l'ordre : la farine + la semoule + l'eau + la levure boulangère + le sucre + sel et mixer 5 minutes,
2 - Laisser reposer 20/30 minutes et rajouter le sachet de levure chimique et remixer quelques secondes pour bien incorporer cette seconde levure,
3 - Faire chauffer la poêle à feu moyen et verser un peu de pâte au centre de la poêle,
4 - Les 1000 trous vont apparaître et la crêpe sera prête,
Faire cette opération avec toute la pâte.
**** ATTENTION ses crêpes ne se retournent pas, elles ne se cuisent que d'un côté. Le mélange traditionnel est de faire fondre du beurre et du miel dans une casserole ou au micro onde, pour les quantités je prends par exemple 5 cuillères à soupe de beurre doux pour 5 cuillères à soupe de miel, je fais fondre le tout et j'arrose mes crêpes de ce "sirop" un délice... ***
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