Le mois de janvier, c'est LE mois des endives, donc plutôt que de la manger froide en salade, je te donne l'astuce pour préparer une compotée d'endives succulente et pas amère. Comment vas-tu faire pour que l'endive ne soit pas amère?? te diras-tu derrière ton écran lectrice... premièrement en retirant le cœur dur de l'endive qui est amère, deuxièmement en ajoutant soit une pincée ou deux de sucre roux qui adoucira l'amertume, il ne s'agit pas de préparer un plat sucré salé, il faut juste rééquilibrer l'amertume grâce au sucre roux, soit y mettre du jus de citron. Ça y est tu n'as plus d'excuse pour cuisiner l'endive ;-))