Il m'est arrivé une fois de réaliser de belles brioches brillante à la mie filante, seul hic le goût, mes brioches avaient un goût de levure beurrrk... Très déçue de ce résultat )-: j'ai dû aller à la pêche aux astuces... Le secret c'est de rajouter quelques gouttes de jus de citron et la magie opère.