Galette des rois

1 - PRECHAUFFER LE FOUR À 180°C

2 - PREPARATION DE LA CREME D'AMANDE - fouetter le beurre pour qu'il devienne pommade puis y ajouter le sucre et fouetter encore jusqu'à obtenir un résultat homogène, ajouter les 2 œufs entiers et fouetter encore jusqu'à les incorporer parfaitement, ajouter la poudre d'amande et bien mélanger. C'est fini!!

3 - Étaler la 1ère pâte feuilletée et déposer dessus la crème d'amande à 1cm 1,5 cm du bord, étaler la crème d'amande de manière homogène, n'oubliez pas la fève!! 

4 - Badigeonner le bord de la 1ère pâte avec de l'eau froide pour faciliter la soudure avec la pâte supérieure que l'on va venir poser.

5 - Recouvrir la crème avec la seconde pâte feuilletée et à l'aide d'une fourchette appuyer pour souder les bords des 2 pâtes inférieure & supérieure,

6 - Badigeonner le jaune d'oeuf sur la pâte pour avoir une belle dorure après cuisson, faire un trou (discret) à l'aide d'un couteau au centre, puis décorer la pâte avec la pointe du couteau,

7 - Enfourner 30 minutes à 180 degrés (le temps peut varier en fonction de votre four, à surveiller donc!!), pendant ce temps faites le sirop en chauffant dans une casserole l'eau et le sucre jusqu'à ébullition puis dès la sortie de la galette du four badigeonner pour apporter du brillant comme à la boulangerie. Laissez refroidir et déguster !!!! Si vous suivez les étapes votre galette sera réussie !!!