Flan à la noix de coco

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mettre 100ml de lait, y ajouter les oeufs et la Maïzena. Bien mélanger le tout.

Quand une casserole, mettre le reste de lait, le lait de coco, le sucre, le sucre vanillé et la noix de coco. Mettre sur le feu à feu vif jusqu'à ébullition.

Une fois le mélange bien chaud, le verser doucement sur le mélange lait/oeufs et Maïzena en fouettant énergiquement pour bien mélanger le tout.

Remettre ensuite la préparation sur le feu, à feu doux et remuer sans cesse jusqu'à obtenir un mélanger assez épais.

Retirer alors du feu et verser dans un petit moule puis mettre au four pour 30 min. Une fois le flan doré, vérifier qu'il est bien cuit en y plantant la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Laisser tiédir avant de démouler et réserver au frais quelques heures avant de le déguster!