Gâteau flan à la noix de coco fraiche

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger la noix de coco avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter la Maïzena et la crème liquide. Mélanger.

Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger à nouveau.

Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation.

Verser dans un moule en silicone (ou moule classique beurré) et cuire 15 min à 200°C puis 15 autres minutes à 180°C (voir plus si besoin).

Vérifier la cuisson avec un pic en bois qui doit ressortir sec.