Gözlem ou galette turque

Préparation de la pâte :

Faire tiédir le lait. Y ajouter la levure déshydratée et laisser reposer 10min.

Dans le bol du robot avec crochet pétrin, mettre la farine et le sel. Mélanger.

Ajouter le mélange de levure et le beurre mou (à faire ramollir au micro-onde).

Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et se détache des bords soit environ 5 bonnes minutes.

Couvrir la pâte et la laisser reposer 45min dans un endroit chaud ou près d'une source de chaleur. Elle va doubler de volume.

Préparation de la garniture :

Éplucher et émincer l’oignon. Réserver.

Couper le poivron en petits dés (ou le hacher au robot). Réserver.

Dans un wok ou une poele, faire chauffer une petite cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé. Le faire cuire juqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter la viande haché et le poivron ainsi que les épices : cumin, paprika doux, sel et poivre.

Remuer régulièrement. A la fin de la cuisson ajouter de la coriandre ou à défaut du persil.

Une fois cuit, laisser refroidir.

Montage :

Une fois la pâte prête, la diviser en 8 parts égales puis former des boules avec chacun des morceaux.

Étaler chaque morceaux en un grand rectangle et disposer la garniture du la moitié de la pâte puis refermer en rabattant l'autre coté. Souder les bords et renouveler l'opération pour les 7 autres. Un dernier pourra être fait avec les chutes.

Faire chauffer une poêle anti adhésive et cuire les galettes sans matières grasse jusqu'à ce qu'elles aient une jolie couleur dorée des 2 côtés.

A servir chaud avec une salade.