Biscuit au chocolat façon petit écolier

Mettre le beurre, le sucre, le sel et l'eau dans une casserole et faire fondre le mélange. Laisser tiédir.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.

Ajouter le mélange de beurre et mélanger jusqu'à obtenir une belle pâte. Former une boule dans la mesure du possible, l'envelopper d'un film alimentaire et la mettre dans le réfrigérateur pendant au moins 2h.

Pendant que la pâte repose au frais, préparer le chocolat. Le faire fondre puis le couler sur une plaque recouverte de papier cuisson en l'étalant uniformément, le faire durcir et le découper selon la taille des biscuits ou si on l'on dispose de moules en silicone dédiés, y couler simplement le chocolat. Le faire prendre au réfrigérateur.

Une fois le temps de repos de la pâte écoulé, préchauffer le four à 180°C puis étaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper des formes à l'emporte pièce.

Placer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et cuire environ 10min. ils doivent être dorés sur les bords et blanc au centre.

Les laisser complètement refroidir.

Une fois les biscuits froids, faire fondre un peu de chocolat qui servira de colle pour assembler biscuits avec les petites plaquettes de chocolat.