Boulettes de riz et poisson
Par Nadj
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Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
1 gros oignon
80g de riz
2 oeufs
1 botte de persil
1/2 c. à café de curcuma
1/4 c. à café de muscade
8 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
sel et poivre
Préparation :
Dans le bol d'un robot, hacher le poisson avec l'oignon.
Ajouter au mélange les 2 oeufs, le riz, la noix de muscade, le sel et le poivre et le persil haché. Bien mélanger.
Former des boulettes d'environ 4cm de diamètre et réserver.
Dans une sauteuse ou un wok, verser l'huile d'olive et 20cl d'eau. Ajouter le curcuma, les gousses d'ails coupées en rondelles. Saler et poivrer puis porter à ébullition.
Lorsque le mélange est chaud, ajouter les boulettes une à une, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 à 20min.
Si en fin de cuisson, les boulettes ne sont pas assez cuites, ajouter de l'eau et prolonger la cuisson.
Servir chaud.
NOTE : Premier essai avec du riz long classique, les boulettes ne se tenaient pas assez, à essayer la prochaine fois avec du riz rond plus riche en amidon.