Uramaki Sushi (ou Maki inversé)

Préparer un riz vinaigré pour sushi.

Placer la feuille de nori sur une natte en bambou. Étaler le riz sur la feuille de nori, en laissant une bande de 2 cm pour refermer et coller le maki.

Saupoudrer le riz de graines de sésame.

Placer du film alimentaire sur le riz puis retourner l'ensemble. Retirer la natte de bambou puis la placer sous le film alimentaire.

Placer la garniture sur le bord de la feuille de nori sur toute la longueur.

Exemple de garniture pour les miens :

- Concombre, avocat, saumon fumé et crevettes. Sésames noir et dorés à l'extérieur.

- Saumon cru, avocat et concombre. Sésames dorés à l'extérieur.

Rouler avec le film alimentaire en essayant de bien tenir la garniture et bien tasser.

Garder le film alimentaire pour le découpage et découper puis retirer le film alimentaire au moment de servir.