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Pâtes de fruits à la fraise

Par Nadj
https://cuisine.land/nadj-cuisine/1452-recette-pates-de-fruits-a-la-fraise.html

Dessert
12 Préparation : 10 min Cuisson : 5 min
Pâtes de fruits à la fraise

Ingrédients :

200 g de fraises (surgelées)
200 g de sucre en poudre
4g d'agar agar
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de sucre vanillé
sucre cristallisé (facultatif)

Préparation :

Dans un blender, mixer les fraises (décongelées). Si la consistance est trop épaisse, ajouter un peu d'eau.

Dans une casserole, faire chauffer la pulpe de fraises avec le jus de citron et le sucre vanillé.

Une fois la pulpe chaude, ajouter le sucre et l'agar agar, bien mélanger et porter à ébullition.

Laisser bouillir 5 min en remuant de temps en temps.

Arrêter la cuisson puis verser immédiatement dans des moules en silicone (vite vite ça se fige rapidement!)

Laisser durcir 2 jours à température ambiante.

Démouler puis enrober de sucre cristal, laisser durcir 1 journée de plus et retourner si besoin pour que tous les cotés soient secs.