Houmous
Par Nadj
https://cuisine.land/nadj-cuisine/10275-recette-houmous.html
Préparation : 5 min
Cette version n'est pas la version officielle mais ma version personnelle que j'ai ajusté en fonction des goûts de toute la famille. J'ai réduit le tahin, la quantité de cumin et d'ail.
Ingrédients :
30g de tahin
1/2 citron (jus)
1 c. à café de sel
1 c. à café de cumin
1 gousse d'ail moyenne
huile d'olive
Préparation :
Egouter les pois chiche en gardant le jus de coté.
Mettre dans le bol du robot mixeur les pois chiches avec 2/3 cuillères de leur jus ainsi que le tahin. Mixer.
Une fois les pois chiches mixés de façon homogène, ajouter le jus de citron, la gousse d'ail écrasée, le sel et le cumin.
Mixer en ajoutant un filet d'huile d'olive, continuer de mixer en ajoutant un peu d'huile, jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
On peut décorer le houmous avec du paprika, du cumin, des graines de sésames dorées, de l'huile d'olive, etc.
A déguster avec du pain pita en tant qu'apéro, entrée ou même en plat comme au Liban.
Se conserve au frais plusieurs jours.