pâtes fraiches

Mélanger tous les ingrédients, jusqu'à former une boule bien homogène et assez ferme travailler la pâte un petit peu pour commencer à lui donner du corps.

Laisser reposer la pâte une vingtaine de minute pour qu'elle soit plus facile à travailler.

Couper la pâte en 4 morceaux.

Étaler le premier quart de la pâte au laminoir en prenant soin de bien passer par tous les crans et recommencer 2 ou 3 fois par quart cela lui donnera du corps et vos pâtes seront un peu plus ferme.

couper vos pâtes en tagliatelle, en lasagne, en linguini ou autres.

Cuire 2 à 3 minute dans une eau salée frémissante et non bouillante.

Égoutter et rincer vos pâte. Assaisonner à votre convenance.