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magret a l'italienne

Par mitch333
https://cuisine.land/mitch333/909-recette-magret-a-l-italienne.html

Plat

Ingrédients :

un magret
un belle tranche de jambon de parme
un boule mozzarella
1oeuf
100g farine
250g chapelure
20cl creme fraiche
fond de veau
basilic (frais ou séché)

Préparation :

coupez le magret en deux

enlever le gras

faire une escalope fine avec le demi magret

garnir chaque escalope avec parme et mozzarella

fermez avec des piques en bois

farinez

trempez dans l’œuf battu salé,poivré

mettre dans la chapelure.

faire fondre la graisse de canard dans une sauteuse ,

saisir les magrets de chaque cotés,

puis finir a petit feu 5mn.

faire une sauce au basilic pour accompagner:

faire chauffer la crème,ajoutez le basilic puis le fond de veau ,

dressez et dégustez!