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PAVE DE SAUMON POMMES DE TERRE VAPEUR SAUCE HOLLANDAISE

Par Céline
https://cuisine.land/mes-recettes-delimix/2271-recette-pave-de-saumon-pommes-de-terre-vapeur-sauce-hollandaise.html

Plat
Préparation : 10 min Cuisson : 45 min
PAVE DE SAUMON POMMES DE TERRE VAPEUR SAUCE HOLLANDAISE

Ingrédients :

2 pavés de saumon
400 g de pomme de terre
400 g d'eau
1 c à c de gros sel
poivre du moulin

pour la sauce hollandaise :
2 jaunes d'oeufs
65 g de beurre
le jus 1/2 citron
poivre
25 g d'eau

Préparation :

  • Eplucher et couper les pommes de terre en petit cube et les placer dans le varoma  ( je précise bien Varoma et non dans le plateau ) 
  • Disposer les pavés de saumon dans le plateau 
  • Mettre dans le bol l'eau et le sel et placer le varoma sans le plateau de saumon et programmer 20 min temperature 110° vitesse 2 
  • A l'arret de la minuterie , placer le plateau contenant le saumon ( ne retirez pas les pommes de terre ) et programmer 20 temperature 110° vitesse 2
  • A l'arret de la minuterie verifier la cuisson des pommes de terre . Réserver le varoma et preparer le sauce 
  • Pour la sauce : vider l'eau du bol et rincer avec de l'eau froide et inserer le fouet puis mettre tous les ingredients de la sauce dans le bol avec les 25 g d'eau et regler 4 min à 70° vitesse 3 
  • Mixer sans chauffer pendant 1 minute à vitesse 2 
  • et voilà vous n'avez plus qu'a vous régaler 

VOUS POUVEZ AJOUTER DES AROMATES A VOTRE EAU DE CUISSON DES POMMES DE TERRE ET SAUMON SI VOUS LE SOUHAITEZ